2019年10月23日

スパイスの配合に奮闘中

目指すはナイル商会のインデラカレー。
それで、ターメリック多目のクローブを減らして作ってみた。

これが残り物のカレー。
IMG_6036.PNG

基本の配合が決まらないと、アレンジできないでしょ?今、基本の配合を模索中で、まだ時間がかかりそう。
ターメリックを多めにしたのは良かったみたい。インデラカレーに少し近い感じに仕上がったもの。
少し赤みがあるのはトマトケチャップを入れたからわーい(嬉しい顔)
とろみが出るまでに40分弱火で煮込んだ。そのせいで、入ってるお肉はムネ肉なんだけど、めっちゃ柔らかい。
普通のカレーを作ったから、じゃがいもも入ってるのに、煮込みが長かったのでほとんど溶けたふらふら

今はシナモンの調整をしてる。今回は遠慮がちに入れたけど、もう少し入れた方が良いみたい。
あと、チリペッパーが多くてけっこう辛いわもうやだ〜(悲しい顔)
次は半分にする。

頑張って美味しい配合を見つけるぞー!
posted by Mako at 06:49| 料理の予定

2019年10月05日

胸肉かササミか?





ここ数日、胸肉を使うかササミを使うかで悩んでます。
作りたいものは決まってるの。柿を使った料理。

秋が深まって冬が近ずくと、食材が減るじゃない?
柿は貴重な時期の果物なのよね。抵抗力をあげてくれるから、風邪をひきやすい私は早めに食べ始めたいのが柿。
問題はね、フルーツとしての柿が嫌いなのふらふら

ジューシーじゃない果物ってさ、アボカドもそうだけど…
果物として食べられないのよ。果物として食べると、美味しくない物って舌や体が認識しちゃうみたいあせあせ(飛び散る汗)

でも、食材としてなら… 私の舌も体もOK出すのよ。

柿を使った料理。その為に使う食材として、胸とササミで悩んでるの。
そういえばササミってアメリカには無いらしいね。アメリカでは捨てちゃう部位なのかな?




私のドライアイが本当にひどくてね。その原因はアレルギー性鼻炎。それが元の元。原因の大親分なのよ。
いつまでも治らなかった結果、目や耳や他の事に影響してるの。

あさりは美肌が強調されやすいけど、末梢神経や眼精疲労に効くのよ。
冷凍したままのあさりがあるから、それで何か作って食べようかなぁ?とも考えていて…
胸肉かササミか決まらないので、あさりを食べてやり過ごしちゃおうかな?週末。
いや、週末に柿のレシピで更新する予定だったんだぁ…




決まらないので来週にしようかなぁ?
posted by Mako at 12:42| 料理の予定