汁物/スープ/ドリンク: 日々のレシピブログ※お家でごはんのBlog

TOP / 汁物/スープ/ドリンク

2020年03月06日

ソース・シチュー・おかゆの食器に悩む

ビーフシチューのレシピを不本意ながら更新しました。

▼【お肉がやわらかい】ビーフシチューのレシピ

本当はレシピを書く予定じゃ無かったんですよ。だから必要最低限な具しか入っていません。

▼理由はこちら。

ブラウンソースの手間を省いて、ビーフシチューが作れないか？という実験をやってました。
お肉は柔らかいです。 pic.twitter.com/fFG0LjBA5T
— お家でごはん (@oucidegohan) March 1, 2020

ビーフシチューとか肉じゃがとか、いわゆる、どこのサイトや書籍にもあるようなレシピは後回しにしてきたんですよ。
だから、レシピをマメに更新している時期に、ビーフシチューを再度作る可能性は低いのよ。
だから思い切ってこの画像で(笑)レシピを更新しちゃいました。

この後に書く鶏粥もそうなんですけど…
食器。悩みませんか？
カレー皿でいいっちゃあいいんですけど…^^

鶏のお粥のレシピをか書きながら、「ちょうど良い大きさのカフェオレボウルがあればいいのに」って考えたんです。
でも小さすぎるのよね^^;

ラーメン用ではちょっとねぇ？
でしょ？
Amazonで、参考にあれこれ見ていたらこれを発見。

KINTO (キントー) ほっくりシチューボウル赤 34333

シチューやスープボウルとしては大きい方で、深さがあるのでカレー皿やパスタ皿を使うよりは入りそうです。

スプーン付きだし価格も手頃。

ブイヤベースなんかもそうだけど、なんのかんの良い食器が無いんですよねー。
お粥もアヒージョ鍋で作って食卓に出せれば良いけど、あれは浅すぎて用途が少ないし。

ひとつの料理に合わせてひとつの食器を買ってられないでしょ？
レンジ対応か？
オーブンは？
食洗機は？
こんな事も考えなくちゃいけないし。
収納スペースも限られているものね。

ソースやシチュー物、具が主役のお粥に使う食器には、まだ当分悩まされそうな私です。

シチュー＆カレー皿 2セットスプーン小皿ランチョンマット付きナチュラルスタイルほんぢ園 0-5194

posted by Mako at 00:00| 汁物/スープ/ドリンク

2020年02月11日

冷凍野菜(自家製)ミックスの味噌汁がオススメなわけ

味噌汁用に特化した冷凍野菜ミックスを利用したレシピを書きました。

具材から出るだしで食べる汁かけごはん

納豆用に長ネギを切っているとき、ついでに切って冷凍の袋に入れる。こんな感じで具を追加していけば、いつでも具沢山のお味噌汁が飲めます。

■味噌汁の真実

炊き立てごはんにお味噌汁の香り…
最高ですよね！私はおにぎりに味噌汁で朝ごはんもよくやります。

ダイエット思考で、お吸い物の方がカロリーが低いからと合わせていたりしませんか？
面倒だからと作らずに済ませていませんか？

食材の身体へのアプローチ、つまり、機能的に考えたらもったいない事なんですよ！

▼お吸い物より味噌汁

ごはんに組み合わせるなら、断然お吸い物より味噌汁です。
味噌にはリジンという物質が含まれます。
リジンは色々な効果を持ちますが、ごはんの持つタンパク質を、効率良く代謝してくれる働きがあるのです。
体内で優先的にごはんからのタンパク質を利用する働きを持っているので、ごはんに組み合わせる機能としてお吸い物より優秀です。

サッカーをする子供達、これから労働をする大人達にオススメな組み合わせ食材となります。

ごはん食ならお味噌汁も。これを気にかけておきましょう。

▼減塩問題

市販のだしの素をやめて自家製にするだけでも効果はありますが、毎日となるとちょっと大変です。

ですから、素材から出る旨みを味わうようにします。※レシピ参照
そうすれば、かつおだしが効いただけのお味噌汁に味わいを感じなくなり、物足りなさが出てきます。

そうすれば、今度は、多すぎる味噌が食材から出る旨みの邪魔になってきます。

食材が持つ旨みを引き出してあげれば、自然に減塩につながってくるのです。
身体の不調で減塩を余儀なくされた方も、このように減塩していけば、無理なく美味しく減塩することができます。

■味噌汁の栄養を考える

次々食材を追加できる自家製冷凍野菜ミックスで作るお味噌汁は、いつでも数種類の野菜を効率良くとれる一品です。
おかずや付け合わせが無くても、結構な栄養がとれます。しかも食事より多くの種類です！

これで不足しがちな栄養。パッと思いつくのはカルシウムとビタミンCぐらいでしょうか？

体調に合わせて野菜を選べるのもの自家製ならではの良さです。

生姜を入れておくのもありですよ！