2020年11月08日

玄米とビタミンEの事を考えながら

ある人に送った玄米のおにぎり。「玄米って感じしなかったから普通のおにぎりって感じで食べてる」ってメッセージの履歴に残ってた。
良かった。ずいぶん前、私は圧力鍋にはまっていたの。光熱費節約にもなるしなかなか美味しい。でも今は圧力鍋は必要ないものと考えてる。だから圧力鍋が無い。
いつも鍋、土鍋、フライパンでご飯を炊いてしまうので、炊飯器も必要なし。調理道具として使うだけなので、人から譲りうけた古い炊飯器を利用しているので、玄米を炊くメニュー無し。

だから、手動でコトコト炊くしかないのよ。おにぎり用だから、いつもの倍の時間をかけて炊いたの。ただ、新米だったので、水分調整がちゃんとできなくて水っぽさが残ってしまった。

それでも、普通の玄米よりは食べやすい。殻はあるものの、お米が顔を出して炊けているからね。

食べにくい玄米。とりあえず食べる事ができているようで安心しました。




肝臓に優しい解毒食



玄米にはイノシトールが含まれているので、肝機能を高めながら栄養の採取や老廃物の除去に働いてくれる。そして、悪評高いフィチン酸だけど、これが体内の毒素になるものを排除してくれる働きを持つ。放射能対策に玄米と言われる所以でもある。
このフィチン酸が体に悪いと言う人もいるけれど、敏感に反応してしまう人で無ければ、食事として採取する分には大きな影響は無い。
毎日、毎食、ガッツリ玄米!こんな生活をする事が難しいでしょ?玄米は準備時間も長いからね。その準備時間をしっかり取るほどに、植物が持つ天然毒なんかも減らしてくれる。心配するような物質なんかもこのあたりからだいぶ害が減るって事。

で、時々思うんだけど…。
私、美味しい玄米が手にはいりませ〜ん!ってときね、米ぬかを飲んでいたの。もちろん生のものよ。ぬかくさくて飲みにくいんだけど(笑)
精米の時に出るものだから、要するに屑なのよね。まるで木を切った後のおがくずみたい(笑)
それでも私には良かったの。

この頃から「玄米はビタミンB群が有名だけど、実はビタミンEの働きが強いのではないのか?」と思い始めたの。それをね、時々考えるのよ。




結局ビタミンE?なら胡麻もいいよなぁ〜♪



こめ油が人気になったのはビタミンEでしょ?
油が酸化しにくいので何度でも揚げ油に使える。その理由はビタミンEの働きが強いから。
そう!ビタミンEなのよね。

ビタミンEは、美容にうるさい人なら必ず率先して採取するビタミンのひとつ。その理由はアンチエイジング効果が高いから。
米ぬかを飲んでいる人の主な目的はやっぱりビタミンE。私の場合は欲しい栄養があるからなんだけどね。
そういうわけで、米ぬかのお風呂に入る人もいる。臭くないのか?(笑)

毎日毎日、米のとぎ汁を片腕だけに塗って1週間〜10日ぐらいすると、見た目が変わってくる。肌のキメや色の白さとかね。これもビタミンEの効果が強いのだと思う。

私の胡麻信仰はビタミンE採取のため。
というわけでね、玄米を積極的に食べれないなら、すりごまや胡麻のペーストを採取するのが良さげな感じがする。玄米の全体的な働きには劣ると思うけれども…。

特に、肝機能が悪くなっていて食事をするのもだるい。お風呂に入ると疲れる。寝て起きただけなのにしんどい。こんな症状が続いているなら玄米を推したい。玄米が無理なら米ぬか。米ぬかは採取がしんどいものでもあるので…なら胡麻食っとけ!みたいな?




やっぱりお手軽びゅ〜てぃふぉ〜なのはぬか漬け



玄米って結局米ぬかごと食べる主食だからね〜。で、日本人の腸には、漬物もやっぱりぬか漬けがベストなんだろうなぁって思うの。

ぬか漬けも一応発酵食品に分類して良いと思うのだけれども、これがまた栄養価がグーン!と向上しちゃうわけですよ。
野菜以外にも、私のお気に入り食材は、水を切った豆腐をガーゼに包んで漬けたり、やや固めよりの半熟茹で卵を漬けるのがお気に入りです。これがね〜。ワインにも合うぐらいの洋風感でマジうまっ!

う〜ん…なんだかった言って、玄米もたまには食えよ!でもお気軽お手軽なのはぬか漬けですぜ!って話かもね。

posted by Mako at 09:01| 米/丼

2020年11月03日

レンチンおむすび

私、頻繁におにぎりを冷凍しておくのよ。
家で作ったものは安全だし、たかが鮭、たかが梅、たかがおかかでも、家で作った方が美味しいから。
それに、コンビニやデリバリー系の無駄が減るでしょ?

今日はなーんにもしたくないって日がある。そういうときに「レンチンすればおにぎりがある」ってなると、おにぎりは一応おかずセット商品だからね。ある程度の無駄遣い防止策になるのよ。

炊き立て艶々のごはんで作って冷凍してるのでごはんも具も美味しい。
肉料理の残りを具にする事もあるのよ。ハンバーグや生姜焼きを一部取っておにぎりにしておくなんて事もする。

焼き海苔も一緒に冷凍しておくのよ。チンしてホカホカになったおにぎりにパリパリ海苔を巻く。わかめの味噌汁ならあっという間に手間なく作れるし、すぐにおにぎりとお味噌汁のセットができる。
あとは漬物が有れば完璧。で、おにぎりにするごはんに刻んだ漬物を混ぜてる。

時間のかかる玄米おにぎりも、冷凍して保存しておくの。ただ、しっかり皮をやぶって、普通のごはんのように炊いてあげないとおにぎりにできないので、玄米ごはんを炊くのに少し時間がかかるけどね。

ミニキッチンっておかずもご飯もなんて大変でしょ?

「最近自炊頑張ってる」と聞いたので、おにぎりを送ったの。
1人分のごはんを炊く環境に悩んでた事があったから。
でも…
なーんか違ったみたいw
それに今は自炊しない時期に入ってしまっていたみたいで、ワンテンポ遅かった。

んー。タイミングもチョイスもセンス無かったって事だわな。

誰かの為を思って何かをするのも、頼まれた事以外は結局のところ自己満足の産物だからね。
しゃーない。

人のために作った冷凍おにぎりも、送りきれなかった分がうちの冷凍庫に追加されました(笑)

今朝はそれで朝ごはんにしたの。
焼きサバのおにぎり美味しかったー!
ちぎった梅とゆかりを混ぜたご飯は、しらすを具にする我が家の定番おにぎりなんだー。
でもさぁ、最近買ってる店と違う店で購入したしらすは、塩分抜きすぎになってる感じ。柔らかいけど味が無い感じ?だからおにぎりの具には向かなかったわぁ。

食べながら「あららー」って口に出そうだった。

とにかく、冷蔵庫におにぎりが5個ぐらい追加ストックされたので、しばらくはコンビニおにぎりに手を出さずに済みそうです!
「今からごはん炊くのめんどい。ラーメン?食う?」なんて事もあるからねー。食べたくて食べるなら生麺で作るけど、めんどいからでラーメンに向かうとインスタント手を出しちゃうじゃない?

病気や災害のとき用に備蓄しておきたいのに、さっき書いた理由でしょーもない消費しちゃってさぁ。イザって時に無かったりすんのよ。
でも、当分は大丈夫そうだ。
posted by Mako at 13:30| 米/丼

2020年03月07日

満腹度MAXになった鶏粥

▼豆乳仕立ての鶏粥のレシピのレシピを書いたの。



ごまのウンチク も書いたんだ。

どっちも日付が翌日になったら公開される。あと2時間ぐらいだね。

すったごまを使った何かのレシピを作りたかったの。中途半端な鶏肉があったからお粥にした。
紅生姜大好きな私には美味しかったー!

栄養面では『美容食か!』って感じになってるけどこれが足りない。

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狭いキッチンで撮ったので、スープジャーの上に乗っかってるよ。

右上にあるボードは、大家さんからの頂き物(笑)
付箋を貼れれば便利なんだけど、付箋を貼ると落ちるのが残念。

あとは繊維質かな?足りないのは。

って事で、デザートにりんごでも食べる?そんな気分なんだけど無理!!!

豆乳が腹持ち良いからダイエット向きなのは有名だけど、満腹感があってデザートなんて入る余裕無し!

そういうわけで、ローソンで買ってきたドリンクで補おうとしたのさぁ。
それで買ってきたの。

ガチで1合で2人前計算でちょうど良かったー。半分食べたら満腹度MAXになったよふらふら
他におかず用意しても絶対入らないって感じだった。

鶏粥ってうまぁ〜よね〜!
ってか朝粥ってうまぁ〜よね〜!
posted by Mako at 22:06| 米/丼